中文名称：维生素C 定义：也叫L-抗坏血酸，分子式为C6H8O6，分子量为 176.13，是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富。 在氧化还原代谢反应中起调节作用，缺乏它易引起坏血病。 性质：维生素C为白色至浅黄色结晶体或结晶性粉末，无臭，有酸味，受光照则逐渐变褐，干燥状态下在空气中相当稳定，但早空气存在下于溶液中则迅速变质。具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化。 用途：维生素c的主要作用是，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等。另外，坚持按提高免疫力时服用维生素c还可以使皮肤黑色素沉着减少，从而减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。富含维生素c的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等，在所有的蔬菜、水果中，维生素c含量都不少。