供应:马铃薯淀粉 2Kg袋装优质淀粉 厂家现货供应
张瀚超级生粉,原材料来自黑土地的优质马铃薯,采用国际先进水平加工设备精致而成。粘性足,质地细腻,色洁白,不添加任何其它淀粉,100%纯优级马铃薯淀粉。 产品介绍: 本产品采用国际先进技术水平的设备及工艺,选用优质马铃薯为原料精制而成,纯白无杂质,并具有高白度、高粘度、高透明度等特点,广泛运用于餐饮酒店及食品加工。 生粉用途: 做汤、勾芡、浇汁,使菜品达到挂汁饱满、晶莹透亮的效果。做水饺时适量添加,可使面皮不黏连,水煮后光亮透明。制作面条时适量添加,可使面条有韧性、不粘连、不糊汤,口感筋道。 本产品还用于速冻肉丸、水晶包、土豆粉、糕点面包、膨化食品等。 淀粉的选购: 1、颜色与光泽:淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的淀粉色泽洁白,有一定光泽;品质差的淀粉呈黄白或灰白色,并缺乏光泽。 2、斑点:淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的,斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。 3、气味:品质优良的淀粉应有原料固有的气味,而不应有酸味、霉味及其他不良气味。 4、干度:淀粉应该干燥,手攥不应成团,有较好的分散性。 使用淀粉的优点: 通过淀粉勾芡过的菜不仅能够保持食材的色香味形,锁住事物本身的营养物质减少营养的流失,还能起到保护胃黏膜的作用。因为淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物,它可与胃酸作用,形成胶状液,附在胃壁上,形成一层保护膜,防止或减少胃酸对胃壁的直接刺激,保护胃黏膜。经过勾芡的菜适合胃不好的人食用,平常在烹饪时适时的使用淀粉还是很有必要的,因此淀粉在生活中也是必不可少的,也是有很大的需求的。 淀粉的存储 1、防潮湿:淀粉容易吸湿膨胀甚至腐败发霉。因此,在保存过程中必须保持干燥,防止潮湿,一般情况下,相对湿度不超过70%为宜,并注意通风。 2、防止异味:由于淀粉吸水性很强,在吸湿的同时,吸收异味的性能也很强。所以,保存时应防止与有异味的商品一起存放。
  • 发布时间:2019-05-25
  • 公司名称:青州市张瀚调味品有限公司
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