供应:可可液块
品名:可可液块
规格:25KG/箱
包装:纸箱内衬塑料袋
应用:纯可可脂巧克力 
详细描述:
    以可可豆为原料,经过清理、筛选、焙炒、脱壳、经碱化(或不碱化)、通过精细研磨磨成的酱体称为可可液块,也称可可料或苦料。可可液块在温热状态具有流体的特性,冷却后凝固成块,故称为液块。 
可可液块的组成
组 成             含  量%         组  成       含 量/(mg/100g)
水 分              2.0            维生素A            0.022
脂 肪             55.7            维生素D            2.5
灰 份              2.7            维生素E            4.4
蛋白质             11.8         硫胺素(维生素B1)   0.18
嘌呤、咖啡碱        0.06      核黄素(维生素B2)   0.18
可可碱             1.4           维生素B6           0.08
多元酚(鞣质)   6.2            烟酸胺           1.5
碳水化合物、蔗糖   1.0            泛酸               0.77
淀粉             6.2       纤维素               9.3  
戊聚糖             1.5       有机酸               1.5

  • 发布时间:2017-09-04
  • 公司名称:无锡奥康食品有限公司
  • 地   址:江苏省无锡市锡山区友谊北路300号
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